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A 28ª Feira Pan-Amazônica do Livro e das Multivozes abre espaço nesta terça-feira (19), das 19h às 21h, para um mergulho cultural e sensorial com a Aula Show Gastronômica “Entre Páginas e Sabores da Mandioca Amazônica – Diferentes Utilizações do Alimento Ancestral”, promovida pela Secretaria de Ciência, Tecnologia e Educação Superior, Profissional e Tecnológica (Sectet).
O encontro destaca a versatilidade da mandioca, um dos principais símbolos da culinária amazônica, presente desde os saberes tradicionais até as práticas gastronômicas contemporâneas. A atividade integra as ações da Usina da Paz, que vem oferecendo cursos e capacitações em gastronomia voltados para jovens e comunidades locais.
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O Chef e instrutores da UsiPaz Bragança apresentarão receitas e técnicas que revelarão as diferentes formas de utilização da mandioca, valorizando tanto a memória afetiva quanto as inovações da cozinha amazônica. O público também poderá acompanhar um diálogo entre literatura e gastronomia, reforçando o papel do alimento ancestral como elo entre passado, presente e futuro da região.
O palestrante, o chef Alessandro Oliveira, representante da Usina da Paz Bragança, destaca a importância de levar a identidade cultural bragantina para um evento de alcance internacional.
“É sempre uma honra divulgar a minha cidade natal, nossa cultura, nossos insumos, a diversidade culinária que temos. Através da Sectet estaremos na 28ª Feira do Livro, falando tudo sobre mandioca, tudo sobre farinha bragantina, tudo sobre Bragança”, afirmou.
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A iniciativa reforça a integração entre ciência, cultura e gastronomia como ferramentas de valorização da sociobiodiversidade amazônica e de geração de oportunidades, promovendo reconhecimento e fortalecimento da identidade regional.
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Fonte: Diário do Caeté
